1、准备材料 。黑巧克力40克 ， 鸡蛋1个 ， 溶化的黄油28克 ， 红糖75克 ， 盐1克 ， 烘焙油28克 ， 牛奶120克 ， 低筋粉125克 ， 可可粉18克 ， 泡打粉1克 ， 苏打粉1克 ， 淡奶油120克 ， 白巧克力40克 ， 坚果碎适量 ， 黑巧克力（装饰用）适量 。首先将淡奶油用奶锅小火加热至沸腾 ， 边加热边轻轻搅拌 。
2、将白巧克力放入到加热好的淡奶油中 ， 搅拌均匀至巧克力完全融化 。
3、表面铺保鲜膜放入冰箱冷藏备用 。
4、40克黑巧克力隔水融化备用 。
5、将鸡蛋与红糖 ， 盐 ， 融化的黄油 ， 玉米油用电动打蛋器混合均匀 。
6、加入融化好的巧克力（融化好巧克力温度不要太高 ， 太高会让鸡蛋结块） ， 混合成巧克力糊 。
7、将可可粉 ， 低筋面粉 ， 泡打粉 ， 小苏打 ， 混合过筛 ， 混合好的粉类与牛奶分别分三次加入到巧克力糊中 。
8、每加一次粉跟牛奶 ， 用刮刀翻拌 ， 然后再加一次粉跟牛奶 ， 直至混合均匀 。
9、将混合好的面糊装入裱花袋 ， 用中号圆形裱花嘴垂直于烤盘 ， 裱花嘴对准圆心挤入面糊 ， 不要挤满圆形 。
10、烤箱预热上火170下火165 ， 烤10分钟 。
11、出炉 ， 放凉备用 。
12、巧克力奶油充分打发 ， 装裱花袋 。
13、适量黑巧克力隔水融化、放凉 。
14、拿出一片派 ， 挤上巧克力奶油 ， 用另一片盖上 。
【巧克力乌比派的做法是什么】15、沾上融化好的巧克力 ， 撒上适量坚果碎 ， 放在晾网上 ， 巧克力凝固后就可以享用了 。
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