![茨菇红烧肉怎么做](http://pic.yunnanlong.com/221217/0439415207-0.jpg)
【茨菇红烧肉怎么做】1、食材:茨菇、五花肉、老抽、冰糖适量、黄酒适量、大葱白两小段、姜两片、八角(大料)一个、香叶一片 。
2、将红烧肉皮上的毛处理干净 , 清洗干净控干水分切块备用 。
3、茨菇处理干净 , 控干水分备用 。
4、将锅中放少许油 , 油热后将姜片放入略煸 , 五花肉入锅煸炒 , 待见肥肉部分开始出油 , 肉的整体变白时 , 将敲碎的冰糖放入 , 翻炒至融化 , 将茨菇也放入加水至没过所有主料 , 加适量老抽上色 , 将葱段、八角、香叶都放入 , 盖锅盖 , 大火煮开 , 若有浮沫最好撇去 , 转中小火煮 。
5、待煮到肉酥烂程度差不多了 , 开盖 , 此时汤汁也比较少了 , 转大火 , 用少许鸡精、盐调味 , 将汤汁大火收至略变粘稠时即可关火装盘了 。
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