1、准备材料:白萝卜100斤、粗盐1900g/2000g
2、新鲜白萝卜洗干净外皮(不需削皮) 。
3、每个切开两边 。
4、选一处阳光充足干净的场地 , 把萝卜切面向上平铺在竹匾上(竹匾上铺一层稻草 , 或直接用一张竹席也可) , 晒到日落前 。
5、日落前把它们收下来放进大盆 , 接下来撒盐 , 一边用手搓 , 让萝卜可每个均匀沾上盐(粗盐在这个步骤大概用去一半) 。
6、把搓好盐的萝卜们一层一层叠进缸里 , 注意:叠一层萝卜撒一层盐 , 均匀撒 , 把余下的盐撒完 。
【如何晒萝卜干】7、第二天继续拿出去晒 , 晒到这个样子表示差不多了 , 蒸发干水分即可以收成 。
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