![凉面的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/221221/0644253217-0.jpg)
用料:云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克 。
1、胡萝卜去皮切丝,用5克盐腌制十分钟 。
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2、黄瓜去皮切丝 。
![凉面的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/221221/06442555T-2.jpg)
3、碗中依次放入姜、蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后,拌匀放置10分钟制成酱料 。
![凉面的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/221221/064425A18-3.jpg)
4、云吞面放入沸水,拨散煮三分钟,捞出放入冷水过凉捞出 。
![凉面的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/221221/0644252O1-4.jpg)
5、放一小勺色拉油到面条上拌匀,然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻 。
![凉面的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/221221/0644253G6-5.jpg)
6、倒入配好的酱料,搅拌均匀即可 。
【凉面的制作方法】
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