新鲜豌豆大火煮15分钟 ， 煮上15分钟后豌豆熟了关火 ， 可以在盐水中焖至半个小时 ， 让其入味口感更好 。
干豌豆可以先用凉水将豌豆完全浸泡 ， 最好泡半天 ， 用锅煮时 ， 加水淹没过豌豆 ， 大火煮开再转小火煮 ， 一直煮到熟为止 ， 可以尝尝是否煮熟后再关火 。
豌豆：
豌豆 ， 豆科一年生攀援草本 ， 高０.５－２米 。全株绿色 ， 光滑无毛 ， 被粉霜 。叶具小叶４－６片 ， 托叶心形 ， 下缘具细牙齿 。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状 ， 裂片披针形；花冠颜色多样 ， 随品种而异 ， 但多为白色和紫色 。子房无毛 ， 花柱扁 。荚果肿胀 ， 长椭圆形；种子圆形 ， 青绿色 ， 干后变为黄色 。花期６－７月 ， 果期７－９月 。
【水煮豌豆几分钟】原产地中海和中亚细亚地区 ， 是世界重要的栽培作物之一 。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂 ， 可作药用 ， 有强壮、利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑 ， 并作绿肥、饲料或燃料 。
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