用料：柚子皮１个、柚子肉半个、盐少许、清水５００克、蜂蜜２００克、冰糖１９０克 。
1、先把柚子表皮清洗干净，擦干水分，然后取适量的食盐，用手在柚子表面反复搓洗，目的是搓掉柚子表皮的果腊 。
2、用刨刀将柚子皮刮下来，尽量不要刮到白色的部分，因为白色的部分比较苦，做出来的柚子茶会有苦味 。
3、用刀把刮下来的柚子皮切成丝，尽量细一些，这样容易煮 。
4、适量清水里放入适量的盐，把切好丝的柚子皮放进去，浸泡１个小时，去除苦味 。
5、把柚子肉剥离出来 。
【蜂蜜柚子茶的做法】
6、在锅里加入５００克清水和冰糖一起煮开，煮的时候要不时地搅拌，防止冰糖粘锅，至到把冰糖全部煮化为止 。
7、把柚子皮全部倒入锅里煮 。
8、接着再倒入柚子肉一起煮 。
9、用中小火慢慢煮，大约需要４０分钟左右，注意要不断的翻动，不然容易黏锅，等柚子皮变得透明了，且汤汁也开始变粘稠了，就可能关火了 。
10、放锅里慢慢变凉，然后倒入蜂蜜拌匀，然后冷藏保存即可 。
