小蛋糕的烹饪技巧分享


小蛋糕的烹饪技巧分享


1、没有模具解决方法:
(1)用较厚的锡纸,用家里深盆子打底,做个锡纸模 。把锡纸模直接放烤架上,再放蛋糕液,尽量少移动 。
(2)用锡箔纸做一个方形的格子,然后倒入调好的面料烤就可以了 。
2、家常小蛋糕做法:
用料:
低筋面粉110g、鸡蛋3个、玉米油25g、细砂糖60g、蜂蜜1勺、白芝麻适量 。
做法:
(1)准备好所有材料;(鸡蛋最好选用常温蛋,如果冰箱刚取出的,必须回温后再做) 。
(2)将鸡蛋打入无水无油的盆中,加入60g细砂糖 。
(3)将电动打蛋器调制最高速档,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可(可以再准备一个盆里面放入温水,然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中,隔水打发,这样做有利于全蛋打发;) 。
(4)将低筋面粉分三次筛到打好的蛋糊中,每一次加入都要将上次的翻拌均匀 。
(5)加入玉米油,快速十字翻拌均匀 。
(6)加入一勺蜂蜜,继续翻拌均匀 。
(7)在模具上刷一层薄薄的玉米油或者黄油 。
【小蛋糕的烹饪技巧分享】(8)将面糊倒入模具中,七八分满就好 。
(9)撒上白芝麻 。
(10)放入预热好的烤箱,中层,上下火180度烤20分钟左右,最后五分钟要在烤箱旁盯着 。
(11)出炉;冷却后脱模即可 。

    推荐阅读