食材：鸽子１只、枸杞１小撮、姜１小块儿、料酒１汤匙、盐４克 。
做法：
１、鸽子有老嫩之分 ， 老鸽子比较适合拿来煲汤 ， 嫩鸽适合烧烤和炒食 。把鸽子处理干净 ， 洗净沥水 。
２、姜切片 ， 枸杞洗净待用 。
３、把鸽子整个放进汤煲 ， 一次性添加足量清水 ， 把姜片和料酒都加进去 。移至火上 ， 大火烧开转小火 ， 盖着锅盖小火炖一个小时左右 。
４、约一个小时后 ， 加入洗净的枸杞继续炖十几分钟 。
【春天鸽子汤怎么炖最营养】５、枸杞变色时 ， 加入盐调味儿 ， 再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火 。
鸽子功效：
１、活血化淤
鸽子是热血动物 ， 为妇科良药 。鸽的正常体温为４０ 。５一４２ 。５度 ， 故其血肉具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用 ， 可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦；也可预防孕妇流产、早产等妇科顽疾 ， 使妇女们身心健康 ， 光彩照人 。
２、预防动脉硬化
鸽肝中含有最佳的胆素 ， 可帮助人体很好地利用胆固醇 ， 防治动脉硬化 。老年人常吃鸽 ， 可防治高血压及由此引起的心血管与心脏病等 。而且鸽肉脂肪含量低 ， 对老年人或久病体虚者适宜 ， 对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益 。
３、增强体质
鸽子肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富 ， 易于人体消化吸收 ， 多吃鸽子肉能使细胞得到充足的营养 ， 使全身器官变得更加有活力 ， 能增强体质 。
４、养颜护发
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素 ， 具有改善皮肤细胞活力 ， 增强度肤弹性 ， 改善血液循环 ， 面色红润等功效 。鸽肉中还含有丰富的泛酸 ， 对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。
