![麻辣花生的烹饪技巧分享](http://pic.yunnanlong.com/221222/0015412L8-0.jpg)
1、用料:
花生600g、花椒1勺、麻椒1勺、干辣椒1小包、八角1个、五香粉1勺、盐3勺、糖少许 。
2、做法:
(1)花生准备好,淘洗干净控水备用 。
(2)花椒,麻椒,干辣椒剪碎,盐,五香粉,八角,准备好备用 。
(3)锅中添适量的水,水开后把步骤2中的所有调料放入锅中,小火煮至片刻 。
(4)再放入花生煮一分钟关火,放置一边等凉花生入味 。
(5)凉的花生去皮,最好戴上手套用两手搓掉皮,去皮的花生用厨房巾吸水,分成了2份 。
(6)把分好的花生入冰箱冷冻至少12小时以上,随时吃随时拿出来进行第二步加工 。
(7)冷冻好的花生 。
(8)冷油下花生,中小火加热过程中要不时的搅拌,防止花生沾锅的地方糊 。
(9)花生全部浮起,并且颜色微黄干松捞出来 。
【麻辣花生的烹饪技巧分享】(10)锅里的油大部分倒掉,留一点晾凉后,把花椒辣椒一起小火炒,倒入花生,翻均匀,出锅后调入盐,少许的糖入味 。