茄子调料汁怎么做好吃


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1、将盐,白糖,生抽,白醋,清水放入碗中,搅拌均匀 。
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2、将茄子去皮,切条 。
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3、将茄条均匀裹上淀粉 。
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4、起锅烧油,油热后茄子,炸至金黄,捞出 。
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5、锅中留底油,放入蒜片,炒香 。倒入茄子调料汁,炒沸 。
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6、倒入茄子,翻炒均匀,放入香菜拌匀即可 。
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植物学将茄子分为三个变种:1、圆茄:植株高大、果实大,圆球、扁球或椭圆球形,皮色紫、黑紫、红紫或绿白 。不耐湿热,中国北方栽培较多 。多数品种属中、晚熟,主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄,山东大红袍和天津二敏茄等 。
2、长茄:植株长势中等,果实细长棒状,长达30厘米以上,皮色紫、绿或淡绿 。耐湿热,中国南方普遍栽培,多数品种属中、早熟 。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种 。
【茄子调料汁怎么做好吃】3、矮茄:植株较矮,果实小,卵或长卵形 。种子较多,品质劣,多为早熟品种,有济南一窝猴、北京小圆茄等 。

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