1、做面条的面粉是属于淀粉类食物 。面粉是由小麦制作的 ， 小麦就是淀粉类食物 。
【做面条的面粉是属于淀粉类吗】2、常见淀粉食物：
（1）谷类、面类：米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕 。
（2）根茎类食物：马铃薯、芋头、地瓜、莲藕 。
（3）豆类：豌豆、绿豆、红豆 。
3、淀粉类食物 ， 比如馒头、花卷、土豆等都不宜长时间放在冰箱冷藏室内 ， 不但不会保鲜 ， 甚至会令其口感变差 ， 加速变质 。
4、此类食物放入冷藏室 ， 会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合 ， 从而逐渐变硬 ， 出现“变陈”现象 ， 影响口感 。
5、此外 ， 冰箱冷藏室的温度一般是在0℃～7℃ ， 在这种环境下 ， 大部分细菌的生长速度会变慢 。但很多主食 ， 如面包、馒头、花卷等淀粉类食物在这种密封环境中 ， 厌氧菌会大量繁殖 ， 容易滋生霉菌等 。
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