1、原料：大米1杯、清水1杯半、广式香肠1根、腊肉1块、香菇2朵 。调料：生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水4汤匙、食用油1茶匙 。
2、将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水，水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度 。
3、大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右 。
4、香菇、香肠和腊肉切片 。
5、将3汤匙生抽，1/2茶匙老抽，适量盐、糖、香油和2汤匙凉开水放在一起搅匀调成汁 。
6、打开盖子看一下，水分快收干 。
7、将切好的香菇、香肠和腊肉码放在米饭上 。
8、用小火焖10分钟即可，食用时淋上调好的料汁 。
【广式香肠煲仔饭的烹饪方法】9、油菜焯水后与米饭搭配食用 。
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