1、主料：腊肉(生)(200克) 冬笋(200克)
2、辅料：青蒜(15克)调料：味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 猪油（炼制）(50克)盐(3克) 豆豉(5克)鲜汤（50毫升）
3、将腊肉洗净 ， 切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；
4、冬笋去壳、老根 ， 洗净 ， 同样切成薄片 ， 用开水焯一下 ， 去掉涩味；
5、青蒜择洗干净 ， 切成2.4 厘米长的段待用；
【冬笋炒腊肉做法介绍】6、热锅放油烧至七成热时 ， 下腊肉煸炒片刻 ， 随即下冬笋一起煸炒 ， 加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻 ， 至汤快收干时即成 。
