1、用料：面粉300克水适量、盐适量、花椒粉适、油适量香葱2根 。
2、香酥葱花饼的做法：准备两碗水 。一碗需要80度左右的热水 ， 一碗清水 。
3、盆中放入面粉 ， 倒入热水 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 加入冷水继续搅拌 。这款饼可以多放水 ， 这样 ， 烙出来的饼会比较酥软 。
4、加入食用油 ， 和成面团 ， 盖上保鲜膜醒发1小时左右 。
5、制作油酥：面粉、盐、花椒粉（可以选择放十三香或五香粉 ， 个人口味 ， 随意） ， 一边倒入热油 ， 一边用筷子慢慢搅拌 ， 分次加入 。
【香酥葱花饼】6、刚刚醒发好的面团 ， 分成四份 。如果一次吃不掉 ， 可以把和好的面团装入保鲜袋 ， 冰箱冷藏两天之内都没问题 。
7、案板撒扑粉 ， 把面团擀成薄薄的面皮 ， 无论形状 ， 擀薄即可 ， 涂上油酥 ， 撒上葱花 。
8、从下方一头开始慢慢卷起 ， 但不要卷的太紧 。进入空气后 ， 卷太紧的话 ， 后期制作面饼的时候容易破掉 。
9、卷好的面饼 ， 盘他 。
10、稍微撒点扑面 ， 用擀面杖擀成饼状 。
11、平底锅放少量油 ， 放入面饼 ， 中火煎到一面定型 。
12、翻另一面 ， 煎至两面熟透 ， 就可以盛出来了 。
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