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肥牛指的是什么

云知道美食百科

【肥牛指的是什么】一、肥牛指的是什么
肥牛到底是什么呢?其实 ， 肥牛不是一种长得肥的牛 ， 而是经过特殊处理后用来涮火锅的薄的牛肉片 ， 肥牛选用的部位有很多 ， 也分出了很多种类 。接下来 ， 我们一起看一看肥牛的种类吧!
二、肥牛的种类
肥牛的种类有很多 ， 下面我为大家介绍五种 。
1. 眼肉肥牛
眼肉肥牛是一种上等牛肉 ， 它是用牛脊背上的肉做成的 。那么和眼睛没有什么关系 ， 为什么叫眼肉肥牛呢?这是因为眼肉肥牛有着肥瘦相间的特点 ， 而且长得像眼睛的形状 ， 所以我们叫做眼肉肥牛 。眼肉肥牛涮着吃口感很棒 ， 给人非常细腻的感觉 。
2. 上脑肥牛
上脑肥牛也是用的牛脊背上的肉 ， 不过因为位置靠上 ， 就有了上脑肥牛的名字 。上脑肥牛肥肉比较多 ， 看起来像大理石的花斑 ， 非常适合涮着吃 。
3. 外脊肥牛
顾名思义 ， 外脊肥牛用的是牛外脊的肉 ， 它的肉红白相间 ， 看起来很美观 。涮着吃或者生吃都可以
4. 腹肉肥肉
腹肉肥肉是用牛肋骨附近的肉做成的 ， 吃起来肥而不腻 ， 不喜欢吃油腻的肥肉的人都喜欢吃 。
5. 啤酒肥牛
啤酒肥牛不是和啤酒一起食用的 ， 而是牛在生长的时候吃的饲料含有啤酒 ， 所以叫做啤酒肥牛 ， 是不是很有趣呢?啤酒肥牛选用的是牛脊背和腹部的肉 。啤酒肥牛吃起来鲜香嫩滑 ， 而且价格实惠 。

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