1、食材：面条一斤、肉丝200克、鸡蛋2个、小油菜2.3根、葱段一个、香葱一个、老抽2.3滴 。
2、将面条放入开水 ， 小煮一会 ， 捞出用冷水冲凉 。
【如何做炒面】3、锅烧热 ， 滑油（这样不会粘锅） ， 放入鸡蛋 ， 炒熟盛出 。
4、放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味 ， 再放入面继续翻炒 。
5、改用筷子不断搅拌面 ， 目的是搅散面 ， 再放入鸡蛋、葱 ， 翻炒一会即成 。
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