用料：绿豆芽３００ｇ，韭菜１００ｇ，油适量，盐适量，花椒适量，生姜适量，红椒适量 。
1、绿豆芽去根淘洗干净，韭菜择洗干净后切长段 。
2、生姜，红椒切丝 。
3、锅里倒入油，油热后放入姜丝、辣椒、花椒爆香 。
4、倒入绿豆芽，大火翻炒 。
5、炒至绿豆芽稍微变软后倒入韭菜，翻炒
6、调入精盐，翻炒均匀即可出锅 。
食用黄豆芽注意事项
１、不能生吃黄豆芽：在烹饪黄豆芽的时候，一定要等黄豆芽彻底的煮熟了再食用 。在没有做熟的黄豆芽中有抗营养成分的物质，对于营养的吸收有较大影响，还会因为食用没有做熟的黄豆芽造成腹泻的情况发生 。
【怎么炒豆芽好吃】２、体寒的人不要多吃：黄豆芽属于性寒的食物，一般来说，脾胃虚寒的人不要多吃，以免造成脾胃受到更大的伤害 。
