【仔姜炒兔怎么做】1、材料：兔肉、泡辣椒、泡姜、郫县豆瓣、青花椒、仔姜、香葱、蒜、盐鸡精、料酒、生粉、黄瓜、小米椒、香油适量
2、将兔肉斩成条，用清水反复清洗至无血水渗出，捞出沥干水加入葱姜、料酒、盐抓匀腌制一个小时，
3、再拣去葱姜加入生粉抓匀，锅内烧开水，下入兔肉条煮熟捞出 。
4、锅内烧热菜籽油，下入泡姜粒、泡辣椒末、仔姜末、蒜末和适量豆瓣酱炒透出香味，再加入一把青花椒炒出香味，
5、掺入开水，调入盐和鸡精盖盖熬五分钟，将黄瓜去皮切一字条下入汤中略煮，用漏勺将黄瓜捞出打底，
6、再下入兔肉，盖盖改小火煨十分钟，开盖淋入香油连汤倒入盆中，撒上仔姜丝和红小米椒丝，撒香葱花
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