【炒小鱼干怎么炒好吃】
食材：公鱼干 ５０ｇ 、 姜丝 １０ｇ 、 料酒 ５ｍｌ 、 生抽 １０ｍｌ 、 香油10ml 。
1、鱼干清水浸泡３－５分钟洗净滤干（如果你选用的鱼干比较干的话浸泡时间就要稍长一点） 。
2、倒上料酒，生抽，香油搅拌均匀，撒上姜丝（也可根据个人喜好加入辣椒油，干辣椒等） 。加盖大火焖２分钟，（加盖是防止焖过程中的酱汁飞溅）最后一步最后洒上葱花即可 。
营养价值：鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成 。脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准 。具有滋补、安胎、保护心血管等功效 。
1、滋补：鱼干含有叶酸、维生素Ｂ２、维生素Ｂ１２等，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效 。
2、安胎：食用鱼干对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效 。
3、保护心血管：鱼干含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。
4、养肝补血：鱼干中富含维生素Ａ、铁、钙、磷等成分，常吃鱼干有养肝补血、泽肤养发的功效 。
5、补充蛋白质：鱼干所含的蛋白质是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值适合人体需要，容易被人体消化吸收 。
