面包哪八大类


面包哪八大类



硬质面包、半硬质面包、软质面包、起酥面包、油炸面包、特殊面包、酸种面包、以模型烘烤的面包 。
选购面包注意事项:
1、尽量避免丹麦面包 。丹麦面包的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等 。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸 。要尽量少买这样的面包,最好一周不超过一个 。
2、学会辨别全麦面包 。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包 。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气 。由于它营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质 。消费者要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦面包 。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包 。
【面包哪八大类】3、选购注意新鲜度 。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包 。如果在快过期的时候购买,就要马上食用,不要让面包在家里过期长霉了 。

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