1、葱留一段，其余切成葱末 。姜块留一块，其余切成姜末 。葱末，姜末放入肉馅 。调入适量盐，鸡精，一个方向搅拌 。
2、打入一只鸡蛋，也可只放蛋清 。一个方向搅拌 。
3、加入2汤匙水淀粉，少许胡椒粉，一个方向搅拌 。重要的事情重复三边 。一定是一个方向搅拌 。放置15分钟后，再一个方向搅拌 。直至肉馅水分收完 。
4、烧一锅水，放入姜块，葱段 。
5、把水烧至锅底有气泡往上冒，不待水开，肉馅放一勺在左手，从虎口处挤出来一丸，下入水中 。也可用汤匙舀一勺下入锅中 。
【如何做水汆丸子冬瓜汤】6、把肉馅全部团好下入锅中，烧至水开，丸子全部漂上水面，撇去浮沫 。下入冬瓜片或块，煮至冬瓜半透明装，放入少许胡椒粉，即可出锅装入汤碗 。
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