【怎么炒鸽子】食材:乳鸽1只、洋葱半个、青椒1个、色拉油适量、盐少许、生抽2勺、砂糖少许、料酒2勺、姜片3片、葱1棵、干辣椒2个 。
1、新鲜乳鸽用水洗净,锅中加入适量清水,放入乳鸽、姜片和葱结煮开,加点料酒,煮至乳鸽肉变色即可 。
2、出锅用流水冲洗掉血沫,沥干水分备用,洋葱洗净切成小块,青椒洗净切成小块 。
3、起油锅,爆香姜片和干辣椒,放入洋葱块煸出香味,再放入焯水后的乳鸽块翻炒,加点料酒 。
4、炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时,加点盐和一点点砂糖(可以不加),加入生抽翻炒均匀,洒上葱花即可出锅 。
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