食材准备：猪肉、米豆、生姜、大蒜、香葱；调料准备：料酒、老抽、生抽、盐、鸡粉 。
【米豆怎么炒】１、猪肉洗净，肥肉和瘦肉分开切成薄片，米豆洗净，用手掰成小段，生姜去皮切片再改刀成丝，大蒜切成片，香葱切成葱花备用 。
２、起锅烧油，油不用多放，先炒肥肉，把肥肉里面的油煸出来，炒至两面金黄 。
３、肥肉炒至两面金黄后随后下入瘦肉翻炒，翻炒到瘦肉刚一变色后立马烹入少许的料酒，倒入切好的蒜片、姜丝和葱花翻炒出香味，加生抽、盐、鸡粉，一点老抽上色翻炒均匀 。
４、加入米豆翻炒均匀，加水没过米豆和肉 。大火煮开，中火再煮１０分钟即可 。
米豆脂肪含量少，且其含的维生素Ａ与钾，还可预防贫血、润肤、保护眼睛、巩固牙齿及骨骼，对于抗氧化、抗老化的效果很好；还能维持血压正常，增进神经传达功能 。素食者可将其与谷类一起烹煮，有互补作用，可提升蛋白质的利用率 。此外，其所含的叶酸更是正直生育年龄的妇女不可或缺的营养素之一 。
