黄栀子更好 。
做法:
1、把鸡清洗干净,沥干水分,锅里面加入没过鸡的水,加入适量的姜片,大火烧开之后把鸡放在锅里面焯烫两分钟,然后捞出来放进凉水里面浸泡两分钟 。
2、锅里面加入适量的黄栀子,把鸡重新放进锅里面,煮5分钟关火了,等待汤汁变凉就完成上色了 。
栀子,别名黄栀子、山栀、白蟾,是茜草科植物栀子的果实 。
【鸡上色用姜黄粉还是黄栀子】栀子为灌木,高0.3-3米;嫩枝常被短毛,枝圆柱形,灰色 。叶对生,或为3枚轮生,革质,稀为纸质,叶形多样,通常为长圆状披针形、倒卵状长圆形、倒卵形或椭圆形,长厘米,宽1.5-8厘米,顶端渐尖、骤然长渐尖或短尖而钝,基部楔形或短尖,两面常无毛,上面亮绿,下面色较暗;侧脉8-15对,在下面凸起,在上面平;叶柄长0.2-1厘米;托叶膜质 。
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