1、食材 。牛肉500克，姜蒜2块，淀粉1茶匙，生抽0.5汤匙，十三香0.1汤匙，椒盐0.1汤匙，孜然0.2汤匙，盐0.2汤匙 。
2、按上述材料比例，依次放入生抽、十三香、椒盐、适量盐在肉里 。
3、抓匀，包好保鲜膜腌汁二十分钟 。
4、放入淀粉抓匀；腌汁五分钟 。
5、锅里热油，七成热爆香姜蒜 。
6、放入腌好的牛肉，刚到入别翻动，等锅底淀粉煎一会在翻动 。
7、大火炒散牛肉，不停翻动 。
【嫩炸牛肉的做法详情】8、根据自己口味决定牛肉熟的程度，炸到两面微黄放入适量孜然粉，炒匀 。
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