1、白菜切碎，西兰花切片洗净备用 。
2、热锅冷油，放一勺豆瓣酱，倒入白菜西兰花翻炒几下 。
3、盖上锅盖煮至出水，放适量盐，鸡精翻炒均匀 。
4、煮至白菜彻底变软即可出锅 。
大白菜是一种原产于中国的蔬菜，又称结球白菜、包心白菜、黄芽白等 。
大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属 。中国的大白菜品种中，黄心白菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜爱 。
【大白菜怎么炒好吃】我国是大白菜的原产地，品种资源繁多，生产历史悠久，结合当地的气候条件、栽培技术、栽培季节，农民都有固定的适宜品种 。这就是较难改变的生产习惯 。与生产习惯相一致的是各地消费者对大白菜的形态、颜色、叶片厚薄、风味有一定要求的食用习惯 。这在大白菜的主产地山东省表现更为明显 。山东省东部沿海地区喜食卵圆型品种，西部地区喜食平头型品种，北部则喜食直筒型品种 。因此，在栽培时，应根据市场需求来确定品种 。
