【盐水腌鸡蛋盐和水的比例是多少】水和盐的配比是２：１ 。用冷开水将新鲜鸡蛋表面洗净 ， 擦干后放在白酒中浸泡片刻 ， 捞出后均匀地撒上一层盐 ， 再将鸡蛋放入透明的塑料食品袋中 ， 扎紧袋口密封 ， 放在干燥的地方贮存 ， １０天后即可食用 。此方法提前１５天左右成熟 ， 而且腌出来的鸡蛋香味浓郁 ， 蛋黄颜色鲜艳 ， 且耐贮 。
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