1、将蚕豆浸泡２４小时后，用清水多冲几遍，然后沥干 。
2、剪蚕豆，剪的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油 。然后加适量的盐加水再泡两个小时、两个小时以后，水里的蚕豆起泡沫了，这时候，点火，烧开水，然后给蚕豆换水冲洗冲干净以后，放菜篓里沥水 。
3、水沸了之后，倒入蚕豆，大概两分钟后将蚕豆捞出来 。继续用菜篓沥水，最好时间长点，中间将蚕豆翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着，要确保将含在豆子里的水沥干 。
4、锅里放豆子，凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多豆子、表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡 。
5、炸到变色，就可以捞出来了，把油沥干倒进盆里，趁热放入各种香料盐，糖，鸡精，十三香，南德胡椒粉，把作料搅拌均匀，等豆子凉了即可 。
【油炸兰花豆怎么做才酥脆简单】
推荐阅读
- 水兰花如何养活
- 西兰花介绍
- 红豆沙太稀不能成团怎么办
- 土豆产地介绍
- 兰花蟹和梭子蟹的区别是什么
- 兰花蟹蒸多久最佳时间？清蒸兰花蟹需要准备哪些材料？
- 兰花蟹好吃还是梭子蟹好吃
- 土豆能不能敷脸
- 炸土豆的做法
- 带壳的新鲜蚕豆怎么保存