1、牛排解冻 ， 用厨房纸吸去表面的血水 。
2、两面均匀撒上食用盐 ， 腌制5分钟左右 。
3、平底锅烧热 ， 用大火将牛排两面煎制30秒至金黄 。
4、用牛排夹夹着进行封边 ， 以减少汁水的流失 ， 这样牛排的口感才更饱满 。
5、转至小火 ， 继续煎上下两面 ， 煎至自己喜欢的熟度即可 。
【3cm厚切牛排怎么煎】牛排又称牛扒 ， 指块状的牛肉 ， 上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩 ， 是西餐中最常见的食物之一 。欧洲中世纪时 ， 牛肉被视为王公贵族们的高级肉品 ， 与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调 ， 以彰显主人的尊贵身份 。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主 ， 通常不会煮至全熟 ， 而是以个人喜好调较生熟程度 。
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