鸡蛋放的时间比较长了，蛋白稀化了 。水分慢慢向蛋黄的部分渗透，让蛋黄体积变大撑破了蛋黄膜，就会出现蛋黄散了的情况 。若是没有发现鸡蛋有异味有臭味或明显变质，经过高温加热或烹饪，鸡蛋还是可以吃的 。
【鸡蛋没臭但是蛋黄散了】鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富 。一个鸡蛋重约５０克，含蛋白质７－８克，脂肪５－６克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达９８％以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。
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