绿鸡蛋和白鸡蛋的颜色和营养价值不同 。
1、颜色不同：绿鸡蛋外壳为绿色 ， 白鸡蛋外壳为白色 。
2、营养价值不同：绿鸡蛋不仅仅是外壳特别 ， 其营养成分和功效作用也高于一般的白鸡蛋 。绿鸡蛋来自于自然 ， 不仅无任何药物残留 ， 而且还具备普通白鸡蛋无法比拟的特质 。绿鸡蛋蛋黄自然红且大 ， 蛋清厚稠 ， 蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素 ， 以及维生素ａ、ｄ、ｅ、ｋ、ｂ族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于白鸡蛋 ， 尤其是蛋内胆固醇远远低于白鸡蛋 ， 煮熟食用 ， 蛋味醇香、无腥味 ， 且极易被消化吸收 。
【绿鸡蛋和白鸡蛋有什么不同】每百克鸡蛋含蛋白质12.8克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的８种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达９８％ 。每百克鸡蛋含脂肪１１～１５克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 ， 因此 ， 鸡蛋又是较好的健脑食品 。
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