步骤1
豆角摘后清洗干净，滚水中焯1分钟，捞出放至冷水中 。
步骤2
焯后的豆角切碎，不用太碎，不然就失去了豆角的口感 。
步骤3
葱姜切末，姜适量即可 。
步骤4
鸡蛋炒熟备用 。
步骤5
【豆角馅怎么调】猪肉馅加入1.5汤匙花生油，单一方向搅拌至粘稠，加入酱油2汤匙，继续搅拌 。调好的肉馅中加入葱末，姜末，切碎的豆角，鸡蛋碎，搅匀，放入适量盐，鸡精2小勺，香油5汤匙，随加随搅拌 。
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