![怎样做茶叶蛋](http://pic.yunnanlong.com/230102/19425510a-0.jpg)
【怎样做茶叶蛋】
1、先把鸡蛋清洗干净,要多洗几遍,并且蛋壳要用刷子刷一遍,因为要带壳腌制,所以必须要彻底洗干净 。
![怎样做茶叶蛋](http://pic.yunnanlong.com/230102/19425521D-1.jpg)
2、锅内加水,冷水放入鸡蛋,盖上锅盖,大火烧开后一般煮6-8分钟左右,然后直接捞到另一个锅中,用勺子把蛋壳敲碎 。
![怎样做茶叶蛋](http://pic.yunnanlong.com/230102/1942554129-2.jpg)
3、放入准备好的调味品,倒入没过鸡蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,两勺盐,加入八角、桂皮、香叶各1g,红茶10g,花椒粉2g,大火煮2分钟 。
![怎样做茶叶蛋](http://pic.yunnanlong.com/230102/1942553260-3.jpg)
4、水烧开后,转成小火慢煮半小时左右,当香味浓郁,鸡蛋颜色已经变成咖啡色时,就可以关火了,刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味,把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中,盆口封上保鲜膜浸泡一晚上,这样才会更香 。
1、茶叶蛋,著名中国小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃 。
2、是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉 。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之 。
3、因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄 。
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