冬笋干和春笋干外观有什么区别
冬笋外观短粗，春笋较细长 。而且春笋毛多，外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹 。因此从外观上是很容易区分冬笋和春笋的 。
2
手感不同
冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，用手触摸冬笋时，会觉得触感紧实 。而春笋外皮较为松动，从手感来说，也能分辨冬笋和春笋 。
3
口感不同
冬笋和春笋都是由竹鞭上的笋芽发育而成，但竹笋出土前称为“冬笋”，出土后叫“春笋” 。所以，冬笋肉质更细密，有一点涩麻有一点鲜甜，口感很丰富；而春笋因为已经长出地面，就像树芽一样，所以更嫩滑爽口，但少了冬笋的丰富口感，偏老的春笋因为纤维过多会感觉吃起来有点渣 。
4
营养成分不同
冬笋和春笋都含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素等营养成分 。但在质量均为100克的情况下，春笋所含有的微量元素种类要远远超出冬笋，其营养更全面 。
5
个头大小有差异
一般来说冬笋的个头偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋多在半斤以上 。
冬笋干和春笋干哪个好
看个人喜好，笋衣会更加酸脆一些 。
如果是从营养价值来讲的话，两者都是竹笋的一部分，而且制作工艺也是相同的，因此其营养价值也是差不多的，不存在某一个有什么特别的营养成分 。只不过两个吃起来味道可能不太一样，笋干吃起来不如笋衣吃起来那么酸爽 。所以大家如果要购买的话，可以根据自己喜爱的口感，以及用来烹饪食物的特点来选择购买合适的 。
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