将５０克的黑麦粉与７０克水混合搅拌均匀 ， 放入干净的密封容器中 ， 室温放置２４个小时 。
在放置２４小时的种液中加入５０克高粉和５０克水 ， 搅拌均匀加盖放置２４个小时 。
种液在经过两天的发酵后会有一定的涨大 ， 表面有气泡产生 ， 取一半量的种液加入５０克高粉和５０克水搅拌均匀 ， 放置２４小时 。
取涨了一倍左右的种液８０克、加入１８０的高粉和１７０克的水搅拌均匀 ， 室温放置８－１２个小时 ， 表面有气泡产生即可 。
【酵母怎么做】取６０克５中的酵母种 ， 加入６０克高粉和６０克水搅拌均匀 ， 室温放置１２个小时 ， 涨大一倍后即可使用 。
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