5、民间用的脱涩方法：把柿子浸在冷石灰浆水里 ， 三天过后 ， 就能脱涩 。把柿子放进缸里 ， 缸的四周用稻草包扎保温 ， 然后倒进45摄氏度左右的温水 ， 把柿子泡在水里 ， 缸盖上覆盖稻草 ， 一天就能脱涩了 。少量的柿子 ， 把它埋在米里 ， 密封起来 ， 过几天 ， 涩味也就脱去了 。把柿子和苹果放在一起 ， 装在塑料袋里也能够脱涩 。
6、柿子涩嘴用塑料薄膜脱涩法：将柿子装进塑料薄膜的袋子中 ， 混入熟透的香蕉、梨子或者苹果等水果 ， 混合的比例是一个苹果(香蕉或者梨子)脱涩10个柿子 ， 密封3-5天即可脱涩 。这么做是为了催熟 ， 乙烯有催熟的功能 。
7、柿子涩嘴用密闭二氧化碳脱涩：将柿子置于密闭容器内 ， 往容器中注入二氧化碳气体 ， 压力为0.7-1.05公斤/平方厘米 ， 在20℃温度下 ， 经2-3天即可脱涩 。此法处理的果实脆而不软 ， 口感比较好 。柿子涩嘴用石灰浆浸泡脱涩法取上层较接近的石灰浆水 ， 将柿子浸泡在石灰水中 ， 密封保存3天即可脱涩 。
8、柿子涩嘴用盐水浸泡密封脱涩法：烧开水冷却至常温 ， 并加入适量的盐 ， 然后将柿子倒入盐水中 ， 用坛子密封起来 ， 5天左右可以脱掉涩味 。盐水的比例是50:1 。
9、柿子涩嘴用保鲜剂脱涩法：保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2% ， 再加适量水 。使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂 ， 10公斤用量25-75毫升 。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上 ， 柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩 ， 并在出库后一段时间内能保持一定的硬度 ， 延长了市场销售周期 。
涩柿子怎么快速促熟？
将涩柿子放入冰箱冷冻室 ， 柿子冻透时或是一天后再取出 ， 然后放进冷水中泡或是置于暖气片上、阳台上化冻之后 ， 即可食用 。
买的柿子涩口没熟透怎么催熟
买的柿子涩口没熟透怎么催熟?
没熟透的柿子有涩味无法食用 ， 需要催熟食用 ， 那么 ， 有哪些方法呢?
催熟柿子方法
方法一：太阳晒以前很多时候基本都是这么干的 ， 只要将采摘下来的柿子放在阳光下晒一晒 ， 柿子就会慢慢的变得红亮 ， 直至完全成熟 ， 但是这个方法最大的不好 ， 就是时间太长 ， 遇到连续阴天时间就会拖得更久 ， 搞不好都得在十几天以上 。
方法二：水果混装我们小时候为了及早催熟柿子也是用了很多方法 ， 除了上面的太阳晒 ， 还有就是和其他水果混装也可以催熟柿子 ， 比如准备一个大盆 ， 把柿子摆放好入盆中 ， 再摆几个“鸭梨”进去 ， 找个东西盖起来放在温度高一点的地方 ， 利用成熟梨子释放的“乙烯”来催熟柿子 ， 这样放个三四天基本就可以吃了 ， 当然也可以用其他的水果 ， 比如成熟的苹果和香蕉等 。
方法三：埋进粮食中这个方法也是我们小时候经常用的 ， 很简单 ， 只要把没熟的柿子埋到粮食堆里 ， 等个一周左右基本就可以吃了 ， 时间稍长 ， 但值得等待 。
方法四：温水浸泡脱涩锅中烧水至50度左右 ， 将没熟的柿子放进水里浸泡个两三天 ， 这样柿子熟的也比较快 ， 而且口感是脆的 ， 其实就是用温水把柿子脱涩了 ， 不好的地方就是这水温得保持一致 ， 喜欢吃脆柿子的朋友可以试一试 。
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