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为什么在家蒸的鸡蛋总是蒸不好

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蒸鸡蛋为什么总是蒸不熟？
人造鸡蛋 我教你自己鉴别 在你打鸡蛋到碗里，不要搅拌，再放里别的碗里，看有多少水在第一个碗里，慢慢倒，不管是人造鸡蛋还是什么蛋，蒸还是可以的 。又不是做拔丝，鸡蛋在6分钟蒸不好有几个原因.1.盐放少了，但是也会蒸起来，2.水放多了，这就蒸不起来，3.你的碗底厚了，按老大说的.30分钟没反映，估计也不是碗的问题.道里来说，这是不可能的事，要不就是你的鸡蛋少了，而水多了/这就蒸不起来 。别把时间蒸长 。蒸个鱼要多长时间 。蒸个蛋要半个小时，吓人.老大说 可蒸了20-30分钟鸡蛋都无法凝固，且表面起泡严重，那是你的鸡蛋蒸的时间长了，已经过头了 。
为什么鸡蛋羹总是蒸不熟
教你正确的鸡蛋羹制作方法
1.将鸡蛋打散 。
3.加盐调味 。
4.加清水160毫升，这里蛋液是115克 。
为什么我总是蒸不好鸡蛋羹
第一，可能是蒸的时间不够，水开后，大火或者中火至少蒸10分钟唉，不要改成小火
第二，很可能是水放多了，或者是蛋没有充分搅好，所以无法凝结～～还有，搅鸡蛋的时候，你是不是朝着一个方向搅的啊？不能乱搅～搅好了再放点盐，不要一开始就放盐
第三，搅鸡蛋时最好是加温水，这也是为了让蛋快点熟，但是不能加太热的水，那样就直接把蛋烫熟了，肯定蒸不来蛋羹了～
第四 蒸的时候 不要弄冷水，把水快烧开了再放蛋进去～～等冷水烧开这个时间，蛋液和水都分离了，蛋沉下去，也很难蒸好的～
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【为什么在家蒸的鸡蛋总是蒸不好】 第五 你用的什么碗装的啊？是不是传热很差的碗啊？最好用不锈钢碗或者微波用瓷碗～
哈哈，说了这么多，你再试试吧，蒸蛋羹是很简单的事啊，或者你直接微波炉吧，把蛋搅好了，放微波碗里，盖上盖子，中高火5-8分钟～～就OK了～
为什么我总是蒸不好鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜 。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损 。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美 。
(2)忌猛搅蛋液 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体 。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可 。
(3)忌蒸前加入调味品 。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损 。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大 。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损 。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低 。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气 。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜 。蒸鸡蛋羹时在碗上盖一个盘子就好了 。而且蒸过蛋羹的碗很难洗干净.只要在蒸之前,在碗的内壁上薄薄地抹上一层食用油,之后再放进搅好的鸡蛋.吃完了蛋羹,很轻松就可以把碗洗干净了
蒸鸡蛋为什么总是蒸不熟
多是鸡蛋本来的温度太低吧！ 叫高压锅来帮忙吧！通过哪个伙计的努力1定行的鸡蛋为什么一直蒸不好?

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