七八年的绿豆不建议吃 。建议食用新鲜的绿豆为好 。如果保存绿豆时没有储存好 ， 可能会导致发霉、长虫、变质 ， 而绿豆发霉的话可能会产生一些有毒的物质 ， 吃了对身体不好 。
一般豆类食品是较为非常容易长虫的 ， 绿豆在储存的过程中注意是否有长虫的现象 。
【七八年的绿豆还能吃吗】另外 ， 绿豆在储存七八年之后 ， 基本上原有的营养物质已经流失 ， 且时间太久之后再食用时 ， 其口感也会变差 ， 所以不建议吃保存七八年的绿豆 。
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