正宗四川泡菜制作方法 四川泡菜制作方法


正宗四川泡菜制作方法 四川泡菜制作方法


【正宗四川泡菜制作方法 四川泡菜制作方法】1、用料:水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克 。
2、水萝卜洗净 , 晾干 。备好嫩姜、大蒜和豆角 。坛子洗净 , 晾干 , 加入凉开水 。
3、加入食盐 , 盐和水的比例为1:50 。
4、水萝卜先放在坛子里 , 上面加入豆角和大蒜 , 为了方便取萝卜条 , 再上面又放了层萝卜条 , 最上面放一层新鲜的红椒 , 放上大蒜可以杀菌、提味 , 放上生姜、花椒 , 同样是提味杀菌的作用 。
5、盖上盖 , 给坛沿加上水密封好 , 腌制半个月即可 。

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