1、小苏打俗名有:碳酸氢钠、重碳酸钠、酸式碳酸钠、重曹、重碱等 。
【小苏打的俗名】2、白色细小晶体 ， 在水中的溶解度小于碳酸钠 ， 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐 ， 溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 ， 使用过多会使成品有碱味 。
3、小苏打粉末可以吸收空气中的游离酸 ， 而很多食物腐败粪便产生的臭气来自其中的酸 ， 吸收了酸后 ， 会使臭味消除或不明显 。可以洒在垃圾桶 ， 厨余上 ， 卫生间等各处 。
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