1、腱子肉是牛膝关节往上大腿上的肉，但注意，不包括牛屁股上的部分，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形 。腱子肉有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，适于炖、焖、酱等烹饪方式 。
【牛腱子肉是什么部位的肉 牛肉腱子肉是哪个部位】2、除了腱子肉，一只牛可区分为肩胛、肋脊、后腿、牛小排、腹胁、前腰脊、后腰脊等部位 。
推荐阅读
- 钱钱肉是什么地方的肉 金钱肉是哪个部位
- 烀肉用猪的哪个部位 猪踭肉是哪个部位的肉
- 猪柳肉是哪个部位 猪柳肉是哪个部位图片
- 猪肉梅花肉是哪个部位的肉 猪肉梅花肉是哪个部位
- 水晶肉是哪个部位 水晶肉百科
- 猪二肘肉是哪个部位 猪后肘肉是哪个部位
- 猪身上那个部位叫梅花肉 梅花肉是猪身上的哪个部位
- 牛腩子肉是哪个部位，牛肉的牛腩是哪个部位
- 牛椒肉是哪个部位 牛辣椒是什么部位
- 牛腩肉是哪个部位，牛腩肉是哪个部位的肉