1、主料:泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克 。调料:黄酒1汤匙,酱油2汤匙,葱1根,姜丝10克,干朝天椒4个,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精盐适量,鲜辣粉1茶匙 。
2、泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟 。
【嫩滑滋补红烧泥鳅家常好吃做法】3、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅翻炒,八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可 。
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