1、观察山药的大小
我们在购买山药的时候,如果想要辨别山药的好坏,那么就首先要从山药的体型上面来入手,正常情况下来说,建议大家平时购买一些体型看起来比较粗壮的山药,这样的山药就算去了皮之后,里面的果肉成分也是比较丰富的,并且吃起来口感比较好,如果购买一些体型比较细长的山药,往往去了皮之后,里面的果肉不剩多少了 。
【山药怎么选】2、看山药的切痕
另外我们也可以看一下山药的切痕,如果切痕的颜色是黄色的或者是其他的颜色,并且出现了干枯的情况,这样的山药是不建议大家购买的,一般放置的时间都比较久了,山药已经失去了水分,变得不新鲜了,如果我们发现切痕的部分水分是比较充足的,并且颜色是洁白的,这样的山药基本上都是可以放心购买的 。
3、触摸山药的表皮
我们也可以触摸一下山药的外皮,一般外皮摸起来比较新鲜的话,是可以放心购买的,但外皮摸起来褶皱比较多,并且已经枯黄了,这样的山药就不建议大家购买了,一般都是放置的时间比较久,里面的水分已经大量的流失了,买回家中就算吃了,口感也不是特别好 。
4、看山药的颜色
山药如果表皮的颜色出现了黑色的话是不建议购买的,正常的山药外皮的颜色都是棕色的 。
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