1、食材：猪瘦肉150g ， 猪肝150g ， 猪小肠适量 ， 大米粥适量 。
2、买猪杂 ， 一定是早上去 ， 才有新鲜的猪杂 ， 下午的猪杂干净已经变味了 ， 就不能买了 。
3、猪肝泡泡水 ， 猪腰也要泡水 ， 然后处理粉肠 ， 粉肠要接入水龙头 ， 用大水冲几次 ， 并且用2只手指夹紧 ， 从头到尾用水撸几次 ， 这样基本上就能冲洗干净 。
4、猪肝切薄片 ， 2毫米厚就足够了 ， 猪腰也一样 。所有的切好后 ， 装盘 ， 加入生抽 ， 适量的糖 ， 盐 ， 生粉 ， 烧酒 ， 切一些姜丝 ， 搅拌均匀 ， 腌制好 。
5、在处理猪杂之前 ， 就可以先放米下锅 ， 先煮一锅粥 ， 可以先煮一锅粥 ， 这样处理完猪杂 ， 粥也差不多快好了 。
【顺德猪杂粥要的食材以及做法】6、将腌制好的猪杂 ， 倒入再次烧开的粥中 ， 搅拌均匀 ， 让猪杂均匀受热 ， 再次煮沸的时候 ， 就可以出锅了 。
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