【泡菜萝卜不脆怎么补救 泡菜萝卜如何保存】1、泡菜萝卜不脆了可以取出放入新水新腌料里,或者加入些白酒 。若在做泡菜时用了生水,里面杀菌的氯离子会杀死泡菜菌,使腌制失败,这个时候要赶紧将萝卜捞出来在新水新腌料里重新腌制,如果没使用生水可以加入些白酒来给萝卜增脆 。
2、泡菜萝卜应该放入密封罐中在冰箱保鲜层保存,在保留泡菜风味的同时,也可以延长保存的时间 。若无冰箱应该放在干燥阴凉的地方,时常观察,避免食物中毒 。在食用时,要用干净的筷子取出,没吃完的泡菜不能放回泡菜罐里 。
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