1、主料：白菜2棵、白萝卜半个、虾皮1把、韭菜1小把、苹果1个、梨1个、糯米粉50克 。
【韩式泡菜做法 韩式泡菜怎么做】2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水 。
3、再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用 。
4、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用 。
5、将鱼露倒入辣椒面中 。
6、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀 。
7、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状 。
8、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中拌匀 。
9、戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱 。
10、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中 。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用 。
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