1、猪蹄500克 ， 白糖20克 ， 生抽6克 ， 老抽3克 ， 盐2克 ， 味精2克 ， 鸡粉2克 ， 葱姜6克 ， 八角1克 ， 高度白酒3克 。
2、猪蹄剁块冷水下锅 ， 煮至水开再煮2分钟捞出洗净；再起锅烧油 ， 放入白糖 。
3、小火熬至枣红色 ， 再下入猪蹄翻炒上色；再加入葱姜 ， 八角 ， 清水 ， 再加入高度白酒 。
【酱香猪蹄要怎样做才软烂入味】4、再加入酱油 ， 蚝油 ， 味精 ， 鸡粉 ， 盐 ， 老抽；再盖上盖子炖煮一个半小时即可 。
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