1、选干燥无异味无霉变颜色自然气味芬芳的干乌贼,泡在溶有小苏打粉的热水里约2-3小时 。乌贼干完全发开,也就是完全泡软了,仔细清洗每个缝隙,特别是乌贼头要仔细清洗 。
【干乌贼怎么泡发 干乌贼如何泡发】2、将干乌贼放在一个大一点的不锈钢盆里,加入50度左右的温水,再加两勺盐,浸泡半小时 。泡好后将水倒掉,重新加入50度左右的温水,再加入芝麻油,一斤水配15克油 。让麻油和水充分的混合均匀,加盖再浸泡两小时 。再加入一勺醋浸泡半小时即可 。
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