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吃螃蟹的禁忌有哪些

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吃螃蟹的禁忌 有哪些禁忌
河蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养 ， 对身体有很好的滋补作用 。但吃蟹要记住以下禁忌：
（1）切忌生吃河蟹 ， 醉蟹也不要吃
河蟹往往带有肺吸虫的幼虫卵和副溶血性弧菌 ， 如果不经过高温消毒 ， 肺吸虫进入人体后会造成肺脏损伤 。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒 ， 表现出肠道发炎、水肿及充血等症状 。因此 ， 河蟹要蒸熟蒸透 ， 一般水开后再加热20分钟以上才能起到消毒作用 。单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死肺吸虫幼虫卵 ， 所以醉蟹最好也不要吃 。
（2）切忌吃死蟹 ， 垂死的也不要吃
蟹体内含有丰富的组胺酸 ， 河蟹死后 ， 僵硬期和自溶期大大缩短 。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去 ， 河蟹死的时间越长 ， 体内积累的组胺和类组胺物质越多 。人吃了死蟹后 ， 组胺会引起过敏性食物中毒 ， 类组胺会引发呕吐、腹痛和腹泻等 ， 危害我们的身体 。
此外 ， 存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染 ， 因此 ， 螃蟹宜现烧现吃 ， 不要存放 ， 万一吃不完 ， 剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方 ， 再吃的时候必须回锅再煮熟透 。
（3）勿与茶水、柿子同吃
①到任何一家饭馆 ， 一般上门一杯茶 ， 如果你要吃蟹 ， 就不要茶水 ， 吃蟹时和吃蟹后一小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸 ， 茶会使蟹的某些成分凝固 ， 不利于消化吸收 ， 还可能引起腹痛、腹泻 。
②蟹肥正是柿熟时 ， 而柿子性寒 ， 注意不要混吃 。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固 ， 凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败 ， 会对胃黏膜造成损害 ， 造成恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状 。
③啤酒性寒 ， 如果以啤酒搭配螃蟹 ， 寒上加寒 ， 容易引起腹泻 。所以 ， 最好选黄酒或白酒等性温的酒类配螃蟹吃 。
吃螃蟹应该有哪些禁忌
六忌吃柿子： 切忌螃蟹与柿子混吃 ， 因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固 ， 可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应 。吃螃蟹有哪些禁忌？
吃螃蟹有：一般三个禁忌 。
1、消化道炎症、腹泻、过敏体质的人和孕妇不宜吃螃蟹 。
2.醉蟹和没煮熟的蟹不容易吃 ， 因为吃之前都煮熟了 。
【吃螃蟹的禁忌有哪些】3.死螃蟹不能吃 。螃蟹在濒死或死亡时 ， 体内的蛋白质会分解产生组胺 ， 即使煮熟也不容易被破坏 。

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