![牛眼肉是哪个部位 牛排牛眼肉是哪个部位](http://pic.yunnanlong.com/220713/0QF44M8-0.jpg)
【牛眼肉是哪个部位 牛排牛眼肉是哪个部位】1、牛眼肉是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉 , 此肉形如眼状 , 故称为眼肉 。总体来说 , 这个部位脂肪分布均匀 , .且交杂呈大理石花纹状.肉味口感浓郁 , 香甜鲜嫩多汁 。
2、眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分 , 由于这个部分的肌肉不会经常活动 , 所以肉质十分柔软、多汁 , 并且均匀地布满雪花纹脂肪 。
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